泰國鼎立地產A1house

由於泰國是魚米之鄉，一整年都有依賴於自然及地理環境的給予而形成了特色佳餚。因此才有多種多樣的食材用於烹飪泰國菜，同時也有包含在泰國人血液中的藝術之感，菜餚看起來才會更加美味。

 

大多數的泰國菜都有很好的飲食平衡，低油脂或高纖維的菜在飲食方面有著平衡。泰國菜中的草藥組成部分有著藥物的作用，因此泰國菜是可以促進身體健康的首選菜餚。

木瓜沙拉

木瓜沙拉是另一道廣為流傳至國外且有名的泰國菜餚，有著可口之味且食材在本地易於尋找，容易製作、可口且還富有很高的食用價值。

 

木瓜沙拉是健康且富有維他命、礦物質及多種配料的菜餚。如：能幫助消化蛋白質的木瓜酵素，使得身體可以很好的地消化食物；檸檬水汁、西紅柿、指天椒富含維他命C成分，可以抵抗自由基及延緩衰老和皺紋的生成。

苦瓜清湯

苦瓜清湯是受中國飲食影響而產生的一道湯，但是泰式習俗就是做加燉清湯，為的是減少苦瓜的苦味，使得味道爽口以及各種配料都能入口即化。

 

苦瓜有良苦之味，含在苦瓜內的苦元素有助於消化液體和食物。除此之外，其還助於調整及治療最初階段的糖尿病，苦瓜裡的元素起到增加在胰島裡的β細胞的作用，促使其產生胰島素，還有酶能起到分解糖及碳水化合物的作用，即可以緩解因肝病及糖尿病產生的疼痛。

除了這些，苦瓜還有很多的食用價值，因為富含磷、鈣、維他命B1、B2、β-胡蘿蔔素、纖維、鐵及鉀等等。

冬陰功湯

冬陰功成為了一種具有泰國特色的美味佳餚，各地都喜歡喝，尤其是也被外國人所接受。冬陰功既有濃湯型也有清湯型，這個配方是濃湯型冬陰功，即包含了各種味道，如：酸、咸、辣以及有點甜味，含有豐富的礦物質、蛋白質及碳水化合物，且油脂少。

 

蝦肉含有優質膽固醇，對人體有好處，也有助於降低患心髒病的風險，還包含有大量的鋅及硒，讓身體更好及增加對病菌的免疫力。冬陰草藥，如：高良薑、檸檬草、青檸檬葉能有效解決肚子脹氣問題，還能夠止咳、解決瘀傷、噁心及胃絞痛問題。

碎豬肉豆腐清湯

清湯是一種為了讓食物利於下嚥或與其他飯食一起食用使之更美味而做的湯品。

 

除此之外還可以讓身體感到溫暖，這道清湯是一道簡單的湯品，用的是已調配好且能讓湯頭鮮甜的碎豬肉，用中國豆腐以及蔬菜來一起燉煮，直至其變成受人讚許且基本可以在任何一家店點到的湯品。

碎肉清湯中富含有從肉中汲取的蛋白質，即豬肉以及從用來製作豆腐的黃豆中得到的蛋白質。因此才可以從這兩個地方獲得蛋白質以及綠色蔬菜中富含有β-胡蘿蔔素，有助於保護視力以及熱湯也有助於使得身體暖起來。

碎豬肉粉絲

粉絲是中國的細圓粉絲類食品，當熟了的時候肉會變得透明且粘稠。中國人喜歡將其拿來炒、做成清湯，但由於泰國人喜歡像涼拌且味濃的菜餚。所以才把粉絲拿來做成涼拌且放入豬肉、蝦、炸乾蝦，使咀嚼時感到緊緻有口感，而且再淋上濃郁、辣、酸、咸、甜的涼拌汁。

 

粉絲由綠豆粉製作而成，即是具有極少蛋白質的碳水化合物，所以不適合想減肥的人。但是，粉絲有著有利於血糖低的人群食用，即那些患有糖尿病的人。

至於在粉絲內的其他食材，如：豬肉、蝦肉則提供蛋白質，洋蔥有助於降低膽固醇，以及有著酸辣味的涼拌汁有助於讓頭腦清醒。一碟涼拌粉絲能提供120千卡的能量。

混合蔬菜酸湯和魚

“橘子”這個詞在泰語字典裡的意思是，有著酸味的水果。酸湯帶著濃厚的酸味，是泰國常見且常能喝到的湯。

然後還隨著各地區當地能找到蔬菜的名字而改變其菜名。用作酸湯的蔬菜也就多種多樣了，至於味道也就會跟著個人喜好來調整，但是酸是最主要的味道。例如，南部大多都會很辣、北部的味道不甜等等；軟西瓜酸湯和田菁花是中部的酸湯，味道酸中帶甜。

 

酸湯被視為是泰國高級的健康菜餚，因為其食材有辣椒，辣椒能促使大腦產生多巴胺使人有幸福之感以及促進血液循環。

從魚肉及蝦肉中獲取的蛋白質沒有油脂，有羅望子汁以及纖維蔬菜有助於新陳代謝。軟西瓜水分充足，可以讓身體降火，田菁花亦有助於消除風寒，即雨季轉冬季時常會得的一種病症。

新鮮蔬菜咖比辣椒醬

辣椒醬與泰國的廚房是息息相關的，而且從古時候開始就能在各個家庭中吃到。辣椒醬可以說是東南亞國家都有的調味品，即在各個國家都通過各種形式來食用。

“咖比”一詞是由於“阿比”一詞偏音而來的詞，即是孟族語。泰國的咖比辣醬一定會有辣、酸、咸、甜之味，也不應該太濃，因為要和飯及配菜如：巴突魚、新鮮蔬菜及炸蔬菜等等一起食用。

 

咖比辣醬含有很豐富的鈣，咖比醬100克能使得鈣含量高達1,554毫克，即可滿足每天所需的鈣，且能使得骨骼和牙齒健康，有助於預防骨質疏鬆症。

在辣醬中還有大蒜，其有助於減少血管內的油脂，辣醬能增進食慾以及有酸味的毛茄使得辣醬順口、美味，並使得可以吃下很多作為配菜且含有維他命和纖維的各種新鮮蔬菜。

轉自《泰國通編輯部》，若有侵權請聯繫刪去。

 

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