泰國東北菜可能是許多泰國人最喜歡吃的泰式美食之一了。它包含了酸、甜、咸、辣等各種各樣的味道在裡邊，百吃不膩，而且其低卡路里的特點，更是適合那些想要減肥瘦身的人群。
今天就給大家帶來了七道最美味地道的泰國東北菜，喜歡的話下次去泰國菜餐廳記得點來品嚐一下哦！
1.涼拌鹹蛋木瓜絲（ส้มตำไทยไข่เค็ม）
涼拌鹹蛋木瓜絲
我們就先從泰式鹹蛋涼拌木瓜絲說起吧。因為每每一提到泰國東北菜，第一道想到的就是涼拌木瓜絲了。這種菜式泰語裡叫“宋當（Somtam）”，老外通常把它叫做Green Papaya Salad,也就是清木瓜沙拉。涼拌木瓜絲相信很多來泰國的朋友都知道。清爽酸辣的涼拌木瓜絲起初只是在泰國的東北部和老撾比較流行，現在在泰國的大街小巷，你都可以看見涼拌木瓜絲的踪影。通常的做法是將青木瓜切成絲，拌上魚露、檸檬汁、紅蔥、大蒜、辣椒、小蕃茄、蝦米等材料，正統東北口味還會加上醃過的小生蟹和一種用將腐爛的魚醃製的醃魚，最後和所有的材料一起放進木臼裡搗碎、攪拌均勻後盛盤。因為那些適合相對比較重口味的涼拌木瓜絲愛好者們。今天開泰君推薦涼拌鹹蛋木瓜絲，顧名思義就是會在涼拌木瓜絲的基礎上再加上鹹鴨蛋，適合那些想要嘗試另類木瓜絲口味的朋友。
2.香辣肉末沙拉（ลาบหมู）
（香辣肉末沙拉）
介紹完第一道“素”菜之後，接著我們就要迫不及待地來開“葷”了。泰式東北菜裡另一道不可缺少的菜式– 香辣肉末沙拉。加入各種泰式香料攪拌入味的豬肉末，灑上幾片新鮮嫩綠的薄荷葉，和著香噴噴的手抓糯米飯或者熱氣騰騰的泰國香米飯，味道棒極了。
竹筍湯（筍湯）
竹筍湯
另一道要推薦給大家的便是泰式東北菜裡的竹筍湯了，嫩滑竹筍的嫩滑和鮮美的湯底，外加整道菜的低熱量，最適合那些需要減肥瘦身的朋友們了。只需要小小的一碗，就可以補充日常身體所需的各種營養。但是別因為太好吃就貪嘴哦。筍類是不適宜過量食用的哦。
4.甜辣豬肝（ตับหวาน）
（甜辣豬肝）
甜辣豬肝是公認的泰國東北菜裡最好吃的一道菜式之一，也是最受那些喜歡食用半生熟菜式的人群的青睞。把豬肝放入沸水中燙至八成熟左右即可，因為此時的豬肝硬度是最軟嫩的，如果全熟的豬肝硬度則過硬，影響了入口的口感。
5.涼拌檸檬豬肉片（หมูมะนาว）
（涼拌檸檬豬肉片）
涼拌檸檬豬肉片可以說是泰國菜裡味道最刺激最酸爽的一道菜了，不管是去到哪家泰國菜餐廳這道菜都是開泰君必點的菜式之一。酸到極致，辣得徹底，涼得透徹，喜歡體驗刺激味道的你一定不要錯過這道涼拌檸檬豬肉片。
燉雞腳火鍋（超熟雞腿）
燉雞腳火鍋
如果還覺得不夠酸爽刺激，那開泰君就要接著給各位加“料”了。泰式燉雞腳火鍋！！！當地人習慣於把它叫做“超級燉”。如果說上一道菜的味道能到刺激到你的心裡，那麼這道超級燉的味道就可以徹底地滲透到你的每一條神經。湯裡放入大量雞腳，生薑、檸檬葉，香茅，還有辣椒等等泰國本土特有的材料，什麼？不夠辣？呵呵，為什麼這道菜要叫“超級燉”，因為它的辣度可以選一般辣、加辣、最辣和超級辣！喜歡辣的你們趕緊來挑戰一下自己的極限吧~
碳烤豬肉肉（烤豬肉蘸醬汁）
（碳烤豬頸肉）
最後要向大家推薦的是碳烤豬頸肉，相信很多朋友都嚐過這道菜。不少高級泰國菜館或者是路邊小店都可以點來品嚐，但幾乎每家餐廳製作出來的味道都不盡相同。這道菜看似簡單，其實當中還深藏著許多奧秘喲。想要做得好吃，還得花上一番功夫呢。首先豬肉必須得是精選豬脖子肉，因為這個部位的肉質是最軟嫩的。其次在烤的時候需塗上蜂蜜以慢火烤製，讓蜂蜜慢慢滲入到豬脖子肉內部。最後再配一碟必不可少的秘製蘸醬，這也是整道菜的精華所在。
文章來源：開泰銀行
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